豆腐を水切りします。重しでもレンジでも、下茹ででもお好きな方法で。ベーコンとアスパラを炒め、皿に出します。

豆腐を水が出なくなるまで炒めます。

2に炒めたベーコンとアスパラを戻し、しょうゆで味付けします。
溶き卵を加えてざっと炒め合わせます。