チンゲン菜は、一口大に切る。鍋にお湯を沸かし、塩(少々)を入れて、さっと茹でてザルにあける。

卵(3個)を割りほぐす。
フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、卵を入れ、木べらで一回ししたら、別皿にあけておく。

フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、豚肉(小間切れ350グラム)を炒める。

少し火が通ったら、中華だしの素(小さじ3)、醤油（大さじ１）しょうが(小さじ1)、ザルのチンゲン菜を入れて馴染ませる。

最後に、別皿の卵を入れ、かき混ぜたら出来上がり。