新玉ねぎを繊維に垂直の方向で細切りします。

お鍋にバターを入れて玉ねぎを入れ、火にかけます。中火で焦げ付きそうになったら弱火に。これを繰り返します。

玉ねぎがしんなりして少し透明になったら600ｃｃの水を入れます。

沸騰したらチキンコンソメを入れます。弱中火にしてコトコト5分煮ます。

昆布茶を小さじ1入れて味を見ます。薄ければ塩コショウで整えてください。

器に注いだら、パセリなどの彩り野菜を乗せて出来上がりです。