ゴロゴロ林檎とさつま芋のチーズケーキ
秋の味覚を詰め込んだチーズケーキです。 豆腐を入れることでヘルシーで食べやすいチーズケーキになりました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
整腸作用のあるサツマイモを使って美味しくて簡単なスイーツを作りたくて試行錯誤しました。
ゴロゴロ林檎とさつま芋のチーズケーキ
秋の味覚を詰め込んだチーズケーキです。 豆腐を入れることでヘルシーで食べやすいチーズケーキになりました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
整腸作用のあるサツマイモを使って美味しくて簡単なスイーツを作りたくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊ビスケット土台＊
ポリ袋にビスケットを割入れ、麺棒等で粉々に砕く。レンジで温めて溶かしたバターを加えてなじませる。 - 2
オーブンシートを敷いた型に①のビスケットを敷き詰めて、ギュッと抑える。
冷蔵庫で休ませておく。 -
- 3
＊ケーキ生地＊
林檎は芯を取り除き、厚めのいちょう切りにする。 -
- 4
耐熱容器に入れて砂糖をふりかける。
ラップをしてレンジで600W5分加熱し、かき混ぜる。 -
- 5
生地用とトッピング用のサツマイモを柔らかくなるまでゆでる。
-
- 6
マッシュ用は皮をむき、フォークでつぶす。
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- 7
角切り用も皮をむき、２ｃｍ角くらいに切る。
-
- 8
ボウルにクリームチーズ、水切りした豆腐、砂糖を入れて混ぜます♪
（クリームチーズは室温にもどしておく） -
- 9
☆の材料をすべて入れ、混ざったら④のりんご、⑥⑦のサツマイモ、レーズンを加えてざっくり混ぜる。
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- 10
⑩を型に流し込み、170度のオーブンで４５～50分焼く。
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- 11
焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
-
- 12
＊トッピング＊
⑤で茹でたトッピング用のサツマイモは薄く輪切りにし、油でカリッと揚げる。 - 13
キャラメルソースを作ります。
中火のフライパンに砂糖と水を入れ、ゆすりながら加熱します。※木べら等で混ぜると結晶化します -
- 14
茶色く色づいてきたら弱火にし、好みの色まで加熱する。※ここからあっという間に焦げるので注意！
-
- 15
生クリーム100ｇを少しずつ加えてなじませる。
-
- 16
粗熱が取れたら残りの生クリームを加えて混ぜる。キャラメルソースの出来上がり(^^♪
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- 17
カットしたケーキに⑫のサツマイモと粉砂糖をトッピングし、⑯のカラメルソースをかけて完成☆
コツ・ポイント
サツマイモは後から加熱するので少し固めに茹でた方が良いです。
つくれぽ
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