ビニール袋に適当な大きさにカットしたハマチと醤油とショウガを入れて少しもみこむ

その中に小麦粉を入れて粉をまんべんなくつける

少なめの油で揚げるように焼いていく

こんがり焼ければ取り出します

野菜をカットします

残りのオイルで強火で軽く火を入れて酢を加え塩コショウで調味します

お皿に盛りつけてバジル又は大葉を飾ります