玉ねぎスライスを10分強火で炒めます。

しょうがチューブを加えて弱火で20分飴色になるまで炒めます。

イカはまるごと1杯そのまま使用します。軟骨、目玉などは食べる時にバラシます。

90分立ったら一旦日を止め、具材を取り出し。カレールーを入れ溶かします。ルーが溶けたら具材を戻し弱火で10分煮込みます。

ナイフとフォークでお好みに切り分けます。軟骨と目玉などはこの時バラシます。