まずキュウリを 洗って切りましょう。 今回は自家製のｵﾊﾞｹキュウリだったので皮をむき、半分のﾅﾅﾒ切り。

揚げを小さめに切り、フライパンでカリッと焦げ目が付くまで 空炒りし一度取り出しておきましょう。

フライパンにゴマ油を熱し、厚めの細切りにしたシイタケを入れ炒めます。だいたい火が通ったら他のキノコも入れましょう。

そこへキュウリも入れ少し炒めましょう。全体にﾋﾀﾋﾀになるように水を入れ めんつゆでお好みの味にして下さい。

キュウリが好みの固さになったら、水溶き片栗粉で ﾄﾛﾐを付けて出来上がり♪ 丼等に盛り付けてｶﾘｶﾘ揚げをちらして。