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【めんつゆで♪】揚げ大根のキノコ餡かけ
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【めんつゆで♪】揚げ大根のキノコ餡かけ-レシピのメイン写真

【めんつゆで♪】揚げ大根のキノコ餡かけ

JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

サクッと揚げた大根とトロッとした餡かけがマッチした一品。麺つゆで作る簡単餡かけは他の料理にもぴったり!
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2022年11月号に掲載のレシピです。
料理作者:工藤 弘子さん(八幡平市・大更)

サクッと揚げた大根とトロッとした餡かけがマッチした一品。麺つゆで作る簡単餡かけは他の料理にもぴったり!
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料理作者:工藤 弘子さん(八幡平市・大更)

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【めんつゆで♪】揚げ大根のキノコ餡かけ

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JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

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JA新いわて広報誌「夢郷」2022年11月号に掲載のレシピです。
料理作者:工藤 弘子さん(八幡平市・大更)

サクッと揚げた大根とトロッとした餡かけがマッチした一品。麺つゆで作る簡単餡かけは他の料理にもぴったり!
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料理作者:工藤 弘子さん(八幡平市・大更)

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材料

  • 大根 800g
  • えのき 170g
  • しめじ 100g
  • めんつゆ(ストレート) 500cc
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    大根をお好みの厚さに切り、火が通るまで茹でる。

  2. 2

    鍋にえのきとしめじ、めんつゆを入れて火が通るまで煮込み、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    茹でた大根を湯切りし、かるく水分をとる。冷めないうちに片栗粉をまぶし、180℃の油でさっと揚げる。

  4. 4

    揚げた大根の上に②でつくったキノコ餡をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

大根は冷めないうちに片栗粉をまぶして揚げると、さっくり仕上がります。えのきやしめじ以外のキノコでもおいしくできます。

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JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
2022/11/07 02:49に公開
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開!毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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このレシピのキーワード

あんかけ 大根 えのき シメジ 片栗粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21055076
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