どえりゃ〜旨い♡茄子とピーマンの味噌炒め
ミセスオリーブ @olive3313july
我が家はやっぱり名古屋人？赤味噌味が大好き♡豚肉ではなくはんぺんを使うと翌日のお弁当に脂が固まらず、どえりゃ〜旨いよ♡
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていたので〜辛かったり〜甘かったり〜赤味噌調味料が余ったり〜なので、一度娘たちのために我が家の味をレシピに残そうと〜大さじ小さじ計りました♡
どえりゃ〜旨い♡茄子とピーマンの味噌炒め
我が家はやっぱり名古屋人？赤味噌味が大好き♡豚肉ではなくはんぺんを使うと翌日のお弁当に脂が固まらず、どえりゃ〜旨いよ♡
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていたので〜辛かったり〜甘かったり〜赤味噌調味料が余ったり〜なので、一度娘たちのために我が家の味をレシピに残そうと〜大さじ小さじ計りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を皮を縦に半分位そぎ乱切りにした後乱切りにし、しばらく水にさらしアク抜きしたら、ザルにあげる。
-
- 2
ピーマンも縦半分に切りタネを取り、乱切りにする。調味料は器に入れ、よく混ぜておく。
-
- 3
フライパンにオイル大さじ2を入れ茄子とピーマンを炒め、シンナリしてきたらはんぺんを縦に切ったものと赤味噌調味料を入れる。
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- 4
さらにオイル大さじ2をふりかけて炒め、赤味噌調味料が全体になじみしっとりしてきたら、仕上げに酢入れ少し強火で仕上げる。
-
コツ・ポイント
ピーマンをパプリカにしても綺麗です♡はんぺんは旨味を倍増してくれます。もちろん竹輪でもOK♡高級な八丁味噌ではなく、普通の赤味噌で♡とにかくお父さんがコレさえあればビールをご機嫌良く♡甘辛味噌の味でご飯も進みます♡少人数家族の方は半分量で♡
つくれぽ
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