さんまを塩洗いし、斜めに二等分します。
二等分したサンマに火が通るよう切り目を入れる。

スダチを二等分にし、半分を輪切りにする。もう半分はさらに二等分にし、絞れるようにとりわけておく。

プチトマトを半分に切り、大根おろしを好きな量準備しておく。

フライパンにクッキングシートをひき、オリーブオイルを入れ、あたたまったらサンマをいれる。

サンマの上に輪切りにしたスダチをのせ、ブラックペッパー、バジル、料理酒を入れ、フタをして片面ずつしっかり焼く。

両面しっかり焼きあがれば完成。
すだち絞りかけたり、おろし大根にポン酢をかけたりと、お好みでどうぞ☆