栄養満点具沢山トッポッキ風白玉
トッポッキが食べたくて、家にあるもので代用トッポッキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
トッポッキが食べたくなったけどトッポッキ用の餅がなかったので、白玉で代用することに。具材は冷蔵庫の掃除を兼ね、ある物を色々入れてみました。出汁が出て、美味しいトッポッキが出来ました！
栄養満点具沢山トッポッキ風白玉
トッポッキが食べたくて、家にあるもので代用トッポッキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
トッポッキが食べたくなったけどトッポッキ用の餅がなかったので、白玉で代用することに。具材は冷蔵庫の掃除を兼ね、ある物を色々入れてみました。出汁が出て、美味しいトッポッキが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥した何かの葉。砂が出るので水につけ、葉が広がったらよく洗い、刻む。大根葉などでOK。
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- 2
干ししいたけ、切り干し大根、昆布、一つかみ程度をサッと洗い、水につけてもどす
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- 3
餅粉250gに水200gを少しずつ加え、スプーンで混ぜながら耳たぶくらいの硬さに調整する
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- 4
乾物以外の具を刻む(ちくわ1、玉ねぎ1/4、バナナ皮ごと1、グァバ1/4)果物は梨や完熟柿、完熟マンゴー等で可
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- 5
フライパンに戻した乾物を水ごと、刻んだ具、昆布の粉末スプーン山盛り1を入れ、粉末が馴染むように混ぜる
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- 6
5に具が隠れるくらいの水とお酒を一回し入れ、火を付け、キムチをスプーン2匙くらい入れる
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- 7
6にコチュジャンスプーン大盛り1を加える
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- 8
7をよく混ぜたら味を見て、甘みが足りないようなら、はちみつスプーン1を加える(入れる果物によって、甘みが変わります)
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- 9
8で甘みが足りないようだったので、蒸して冷凍してあった輪切りのさつまいも(5ミリくらいの厚さ)を3枚追加
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- 10
9を弱火にして蓋をし、煮込む
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- 11
9を煮込んでる間に、白玉をトッポッキの餅風に形成し、沸騰した鍋で茹でる(白玉が浮いてきたらOK)
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- 12
後入れしたさつまいもをヘラ等で潰しながらソースになじませ、茹だった白玉を入れ、更に5分ほど煮込んで完成
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コツ・ポイント
砂糖の代わりに果物や甘みのあるさつまいも等を入れます。無けれは砂糖でOKです。本来のトッポッキには野菜はそんなに入ってませんが、色々な野菜を入れると出汁が出て美味しいです。コチュジャンがあれば必ずこれと言う物はないので、全て代用可です。
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