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サバの味噌煮。
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サバの味噌煮。-レシピのメイン写真

サバの味噌煮。

rira。
rira。 @cook_40042545

サバとか青魚を週3で食べていると、ボケないでイイ死に方できるって栄養士の先生が言ってました(笑)魚たべましょ☆
このレシピの生い立ち
飲食の仕事をしていた時、料理長にサバの味噌煮はサバを焼いてから煮込むとうまいって聞いたことがあったのでその通りつくってみたくなり、作りました。

サバとか青魚を週3で食べていると、ボケないでイイ死に方できるって栄養士の先生が言ってました(笑)魚たべましょ☆
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飲食の仕事をしていた時、料理長にサバの味噌煮はサバを焼いてから煮込むとうまいって聞いたことがあったのでその通りつくってみたくなり、作りました。

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サバの味噌煮。

rira。
rira。 @cook_40042545

サバとか青魚を週3で食べていると、ボケないでイイ死に方できるって栄養士の先生が言ってました(笑)魚たべましょ☆
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飲食の仕事をしていた時、料理長にサバの味噌煮はサバを焼いてから煮込むとうまいって聞いたことがあったのでその通りつくってみたくなり、作りました。

サバとか青魚を週3で食べていると、ボケないでイイ死に方できるって栄養士の先生が言ってました(笑)魚たべましょ☆
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材料

  • サバ切り身 2切
  • しょうが 1片
  • ねぎ 半分
  • ★水 100cc
  • ★酒 50cc
  • ★さとう 大さじ2杯
  • ★醤油 大さじ1杯
  • ★みりん 大さじ1杯
  • ★みそ 大さじ3杯
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作り方

  1. 1

    サバに十字に切れ込みを入れる。

    • サバの味噌煮。作り方1写真
  2. 2

    さばを両面焼く。(煮込むからそんなにしっかり焼かなくてOK)

    • サバの味噌煮。作り方2写真
  3. 3

    しょうがを薄切り、ねぎを4~5cmに切る。

  4. 4

    鍋にといた調味料(水、酒、さとう、醤油、みりん、みそ)を入れ、煮立ったらネギとしょうが入れる。

    • サバの味噌煮。作り方4写真
  5. 5

    中火にして、焼いたサバを入れ、ふたをして10~13分くらい煮込む。

コツ・ポイント

さいご、煮込んでいる時、時々煮汁をかけてあげるといい。

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rira。
rira。 @cook_40042545
2010/08/14 05:40に公開
★ rira ★ ★お料理初心者の方向け。簡単で早くてできるだけシンプルな食材を使ったmenuをupしています^^
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ 酒 味噌 しょうが

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