手羽先のじっくりトマト煮込み
cookjay @cook_40037567
夏野菜を使った手羽先料理。手羽先から出るコラーゲンと煮込んだトマトがトロトロに合わさり、旨味が凝縮された極上のソースに。
このレシピの生い立ち
鍋ひとつでできる簡単レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れ、弱火で香をオイルに移す。手羽先は調理する直前に塩をふり、表面を焼く
- 2
表面を焼いたら、あれば圧力釜で水、酒、ローリエを入れ、10分ほど煮込む。圧力釜がない場合は圧力かけずでもOK。
- 3
そのまま鍋にザク切りしたトマト、残りの◎を入れ、弱火で汁気がなくなるまで煮込んで完成。オクラは切り口ナナメに切り添える
コツ・ポイント
トマトを入れるとしばらく汁気が多くなるが、弱火で辛抱強く煮込むこと
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