なすの和風焼き

Caowi
Caowi @cook_40064528

バターで炒めて甘だし醤油で煮た、とろとろの茄子とゴマの風味が絶品♪
このレシピの生い立ち
実家から届いた大量の茄子をぺろっと平らげるため、美味しい茄子料理を試行錯誤中に思い付いた一品♪

なすの和風焼き

バターで炒めて甘だし醤油で煮た、とろとろの茄子とゴマの風味が絶品♪
このレシピの生い立ち
実家から届いた大量の茄子をぺろっと平らげるため、美味しい茄子料理を試行錯誤中に思い付いた一品♪

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材料

2人分
  1. ネギ 適量
  2. ☆砂糖 小1
  3. ゴマ 適量
  4. バター 適量
  5. ☆薄口醤油 大1
  6. 茄子 2本
  7. めんつゆ 大4

作り方

  1. 1

    茄子を薄切りにして水に浸しておく。

  2. 2

    熱したフライパンにバターを溶かし、水気を切った①の茄子を強火で焼く。

  3. 3

    全体がしんなりしてきたら、予め混ぜておいた☆の調味料を入れ、汁気がなくなるまで強火で煮る。

  4. 4

    汁気が減ってきたら弱火にしすりゴマを全体になじませる。

  5. 5

    器に盛り付け、刻んだネギを散らして完成♪

コツ・ポイント

手順③の時点でお好みでおろし生姜をいれるとサッパリした味になります♪ また、完成してもりつける時は茄子がクタクタになっているので形崩れに注意!

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Caowi
Caowi @cook_40064528
に公開
2018年4月から2019年4月の1年間、ワーキングホリデービザを使ってオーストラリアに滞在中。住み込みのベビーシッターとして5歳と7歳の面倒を見つつ、毎日5人分の夕食を作っています。 肉&乳製品NG・魚OKのママさんと、ガッツリ系の料理が好きなパパさん。そして好き嫌いの多い子ども達。ご家族全員の好みに合う料理を日々模索中です。
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