ガトーショコラ
SATOMIwo @cook_40152180
濃厚でチョコ好きにはたまらない(*^^*)
このレシピの生い立ち
旦那がチョコ好きでお母さんのレシピと学生の頃に職場体験で学んだホテルの技を組合せて自分流にアレンジ(^o^)/
付き合った記念日には今でも必ず作ってます★
ガトーショコラ
濃厚でチョコ好きにはたまらない(*^^*)
このレシピの生い立ち
旦那がチョコ好きでお母さんのレシピと学生の頃に職場体験で学んだホテルの技を組合せて自分流にアレンジ(^o^)/
付き合った記念日には今でも必ず作ってます★
アプリでひらく作り方
- 1
チョコとバターを湯煎、またはレンジで1分ほどで溶かす。
- 2
卵白をボールに入れ泡立てる。8分立てくらいになったら、☆砂糖を2回に分けて加えその都度泡立て、角が立ったらOK!
- 3
別のボールに卵黄、★砂糖を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
①のチョコ、バターを③に加え混ぜる。
- 5
薄力粉とｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて④にふるいながら加え泡立て器ですり混ぜる。
- 6
②のメレンゲの1/3を⑤に加え泡立て器で混ぜる。
- 7
②の残ったメレンゲも2回に分け⑥に加え、その都度ゴムベラでサックり混ぜる。※メレンゲの泡を出来るだけ潰さないように!
- 8
生地を型に流し、160度のオーブンで40分焼く。
- 9
焼けたら型のまま5分常温でその後30分冷凍庫で寝かせ、冷蔵庫へ。食べる直前に粉糖をふるい完成(^^)/
コツ・ポイント
チョコレートはミルクとビターを自分好みに組み合わせるとより、コクがでます。
砂糖の量は控えめです!!
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