米粉ケーキ Sieben アレンジ版
B_C_M @cook_40129145
米粉ビスキュイ生地のロールケーキ
ID18219811
アレンジ記載ページ
随時見直し&修正しています
このレシピの生い立ち
ID18219811
工程が長くなったので
こちらにアレンジを記載
米粉ケーキ Sieben アレンジ版
米粉ビスキュイ生地のロールケーキ
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工程が長くなったので
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アプリでひらく作り方
- 1
生地の絞り出す最初の一本を20㎝以下にして
巻き方向を長くすれば
ロール本体の長さは短いけど
「の」の字巻きにも出来る - 2
※餡ホイップ
絞り出し長さ18㎝
巻き方向が長辺
生クリーム50g(砂糖無し、8分立て)
＋出来合いの餡子50g -
- 3
※缶詰のミカン
絞り出し長さ18㎝
巻き方向が長辺
生クリーム50g(砂糖4g、8分立て)
＋ミカン缶50g(正味) - 4
ミカンを手で解し
ペーパーに乗せて水気を切り
クリームに軽く混ぜ込み
塗り方は向こう端以外均等 -
- 5
-
- 6
※ヤス@武州川崎様
生地は絞り出さず均して焼き
焼き色を内側にして巻いたモノ
たぶん、クリーム量100gだと思われます -
- 7
生地は絞り出さず均して焼き
焼き色を内側にしてクリームのみ巻いて
カットしてからイチゴを中央に軽く押し込んだモノ -
コツ・ポイント
・生クリームに混ぜ込む物によって、生クリームの泡立て具合に気をつける
・生クリームに混ぜ込まずロールする具材の場合、クリームを一気には塗らず、具材を散りばめてから塗り被せる分を残しておく
つくれぽ
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