ケーキ型の底とまわりにバターをぬり、底にクッキングシートを敷く。オーブンを１８０度に余熱。

なべにチョコレートを入れ弱火で焦がさないように溶かす。

卵黄の入ったボウルに２を加え、混ぜ合わせる。

卵白を十分にかたく泡立てる。

３に４を２，３回に分けて加える。泡が消えないように混ぜる。

ケーキ型に流し込み、１８０度で２０分くらい焼く。

焼きあがったら、しばらく冷まし、皿に出す。デコレーションをする。