下準備
バターは常温に。
お湯（500ccほど）を沸かしておく。
オーブンは140℃に余熱しておくとスムーズに。

耐熱容器にバターを薄く塗り、底にクッキングシートを敷いて冷蔵庫で冷やしておきます。

常温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練ります。
固い場合は軽くレンジで温めると楽です。

練ったバターに卵黄をひとつずつ加えてよく混ぜます。

卵白をメレンゲにします。
ツノが立つくらいに泡立てておきます。

チョコレートをボウルに入れ、ボウルに直接お湯を入れます。
少し置いて軽く柔らかくなったらお湯を大さじ2程残し捨てます。

チョコレートを残ったお湯とよく混ぜ、手早くラム酒を加えて混ぜます。

ラム酒を加えたチョコレートに薄力粉と粉砂糖を振るい入れ、よく混ぜます。

バターのボウルにチョコレートを加え、よく混ぜます。
メレンゲを3分の1ほど切り混ぜ、残りのメレンゲも加え、切り混ぜます。

混ざった生地を型に流し込み、余熱したオーブンで50分焼きます。

型から外し、冷ましてからココアパウダーや粉糖をかけて完成です。