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揚げ出し餅
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揚げ出し餅-レシピのメイン写真

揚げ出し餅

mashirayna
mashirayna @cook_40152279

酒の肴にもなるし、お餅好きな方にも!
このレシピの生い立ち
この前ふらっと立ち寄った立ち飲み屋で出会った揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し餅。揚げ出し豆腐より短時間でできるので真似してみました。

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この前ふらっと立ち寄った立ち飲み屋で出会った揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し餅。揚げ出し豆腐より短時間でできるので真似してみました。

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材料

  • A 醤油:みりん:出汁 1:1:4の割合
  • B 大根おろし 好きなだけ
  • B おろし生姜 好きなだけ
  • B 小口ねぎ 好きなだけ
  • C 餅(片栗粉でまぶす(よくはたく)) 好きなだけ
  • C 茄子 好きなだけ
  • C 獅子唐又はアスパラ 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    【材料Aを準備する】
    ①みりんを煮切ってから
    ②醤油を加え
    ③出汁を加える

  2. 2

    【材料Bの準備をする】
    ④お好みのままに

  3. 3

    【材料Cを揚げる】
    ⑤餅は片栗粉をまぶし、よくはたく
    ⑥揚げる

コツ・ポイント

※片栗粉はよくはたくことが重要(出来上がりが粉っぽく残るところができるため))
※Aは濃いめが良ければ「1:1:3.5」、薄めが良ければ「1:1:5」くらいかな、、、

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mashirayna
mashirayna @cook_40152279
2018/05/06 10:43に公開

このレシピのキーワード

なす 片栗粉 アスパラ 大根おろし ししとうがらし こねぎ お餅

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