茹で上がったほうれん草を冷水で直ぐに冷まし、水気を切ってお皿においておきます。

フライパンにサラダ油を垂らし温まったら 、ほうれん草を入れて1分ほど炒め、次に豚もも肉を足して更に10分炒めます。

最後に溶き卵を全体にかけて、菜箸を使ってさっと具材と絡めていく。絡まったら火を止めて蓋をして2分待ちます。