鶏皮をボイルして、軽く脂抜きをします。

1を水洗いした後、食べやすいように出来るだけ細かく切り、器などに入れておきます。

大根の皮をむき、厚さ１，５センチくらいの半月型に切り、大き目の鍋に入れます。

3の上に先ほどの鶏皮を、大根が見えなくなるように敷き詰めます。

水６００ｃｃ、チューブのニンニク、チューブの生姜、塩、コショウを、器などで溶かします。

カレールーとローリエを入れます。
水を２００ｃｃ足し中火で混ぜながら、カレールーをよく溶かします。

ずらして蓋をして、さらに10分くらい煮込みます。

仕上げにガラムマサラを加えて完成です。