◎卵液
牛乳を40〜45℃くらいに温めボウルに移します。砂糖とバニラエッセンスを加えよく混ぜ合わます。

別のボウルに卵を割り入れ切るように混ぜ合わせます。

2を1に注ぎ混ぜ合わせ、目の細かいザルなどでこします。
時間があれば20〜30分ほど卵液を休ませます。

◎カラメルソース
鍋にグラニュー糖と水を入れなじませ火にかけます。フチが少し色付いたら鍋を揺らしさらに色付けていきます。

好みの色加減になったら火を止め、熱湯を木べらに伝わせながら加え混ぜ合わせます。
熱いうちに容器の底に等分に入れます。

5の上に卵液を等分に流し入れます。
蒸気が上がった蒸し器に器を入れ、ふきんを付けた蓋をします。

強火で30秒、その後極弱火で10〜12分ほど蒸します。器を揺らしてプルンと揺れれば蒸し上がりです。

粗熱をとり、冷蔵庫で数時間冷やせば出来上がり！

☆カラメルソースが苦手なお子様には☆
①焦がしてほんのり色付けしたコンデンスミルクをかけて頂く

②容器の底にメープルシロップを入れて冷凍庫へ。固まったら卵液を注ぎ入れ蒸し器へGO!
①も②もどちらも美味しく頂けます！