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油淋鶏  ユーリンジィ
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油淋鶏  ユーリンジィ-レシピのメイン写真

油淋鶏  ユーリンジィ

こじか食堂
こじか食堂 @cook_40078774

とっても簡単で美味しくできます。
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タルタルソースをかければチキン南蛮!!

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 酒 小さじ1
  • とき卵 1/2個分
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 揚げ油 適宜
  • ネギ 15cmくらい
  • 生姜 ひとかけ
  • パセリ 適宜
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★水 大さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • レタス 3枚
  • パプリカ 1/4個
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作り方

  1. 1

    鶏肉は筋を切って揉みながら調味料を加えてゆく。卵を加え片栗粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜサラダ油はかけておく。

  2. 2

    一枚まんまで皮が下になるように160℃~170℃の油で揚げる。

  3. 3

    レタス、パプリカは千切りにしさっと水にさらし水気をしっかり切り皿に盛る。

  4. 4

    ★をよく混ぜ、みじん切りしたネギ、生姜、パセリを加える。

  5. 5

    揚がった鶏肉は一口大に切りレタスの上に盛り④をかける。

コツ・ポイント

唐揚げのように一口大に切った鶏肉にしても良いですが一枚まんまの方がよりジューシーでタレの馴染みも良いです。

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こじか食堂
こじか食堂 @cook_40078774
2013/04/10 22:27に公開
8年間勤めた某料理教室の営業部を退社し自宅にて料理教室を主宰する事になりました。ホームページにも遊びに来て下さい。http://kojikasyokudou.petit.cc/
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このレシピのキーワード

油淋鶏 ねぎ レタス 片栗粉 パプリカ 鶏もも肉 酒 しょうが

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