
油淋鶏 ユーリンジィ
とっても簡単で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
タルタルソースをかければチキン南蛮!!
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鶏肉は筋を切って揉みながら調味料を加えてゆく。卵を加え片栗粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜサラダ油はかけておく。
一枚まんまで皮が下になるように160℃~170℃の油で揚げる。
レタス、パプリカは千切りにしさっと水にさらし水気をしっかり切り皿に盛る。
★をよく混ぜ、みじん切りしたネギ、生姜、パセリを加える。
揚がった鶏肉は一口大に切りレタスの上に盛り④をかける。
唐揚げのように一口大に切った鶏肉にしても良いですが一枚まんまの方がよりジューシーでタレの馴染みも良いです。
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