昆布と鰹節だしの味噌汁◎
ryuunohaha @cook_40113387
昆布と鰹節からとったダシが美味しいです♪
時間のある時にダシだけ作っておくのもいいですね(*^o^*)
このレシピの生い立ち
長男が夏休みに「味噌汁を作りたい！」と言うので
せっかくなら「だしから♪」と思って長男に教えました＾＾
記念すべき味噌汁なのでレシピを残しておきたくて♪
昆布と鰹節だしの味噌汁◎
昆布と鰹節からとったダシが美味しいです♪
時間のある時にダシだけ作っておくのもいいですね(*^o^*)
このレシピの生い立ち
長男が夏休みに「味噌汁を作りたい！」と言うので
せっかくなら「だしから♪」と思って長男に教えました＾＾
記念すべき味噌汁なのでレシピを残しておきたくて♪
作り方
- 1
昆布をぎゅっと絞ったぬれ布巾で拭き、鍋に入りやすい大きさに切る。
繊維に直角に切り込みを入れ鍋の水に入れる。 -
- 2
①のまま、３０分くらいつけておくと昆布の旨味が出ます＾＾
鍋を火にかけ沸騰寸前で昆布を出します。 - 3
鰹節を一度に入れる。
湧き上がり鰹節が浮き上がってきたら火を止め、沈むまでそのままにしておく。 -
- 4
だし汁が入る大きさのボウルに目の細かいこし器か布巾（キッチンペーパー）でこす。
-
- 5
だし汁を鍋に戻し、豆腐等の具を入れて火が通ったら味噌を溶く。
違う種類の味噌を合わせると美味しいです♪ -
- 6
味噌を入れてから煮過ぎると風味が落ちるので、沸騰直前くらいで火を止めて出来上がり＾＾
-
コツ・ポイント
だし汁が効いているので
味噌の量は控え目でも十分美味しいです♪
主人と子供３人（２１才長女・高２長男・小６次男）と愛犬１匹の５人と１匹家族です(*^o^*)＊お礼やお返事が遅れる時があります（汗）ごめんなさい＾＾；※「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中※「のんびりクックの会」会員№３
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