まずは材料をカット
しいたけはスライス、えのきは3等分くらい、しめじは石づきを取るだけで。
パンツェッタは5ミリに

パンツェッタとオリーブオイル大さじ2杯を強火にかける。パチパチと音がして来たら、弱火にしじっくり焼き色をつける

研いで水を切っておいた米を投入。
透明になるまで炒める焦げそうだったら火を弱める

キノコも投入。少ししんなりする程度に炒める

トマト缶と固形コンソメ水400ccを入れ強火で沸騰させ、沸騰したら弱めの中火で蓋をして15分火にかける

味見をして好みの硬さになったら、バターと粉チーズを入れる。
味が足りなければ少し塩を足す。

皿に盛って完成！