揚げないチキン南蛮

ちび坊ママ
ちび坊ママ @cook_40042334

13/08/09★話題入り感謝★
揚げてないのに超ジューシーなチキン南蛮‼ヘルシーだし油の処理がないから楽チンです♬
このレシピの生い立ち
油の処理が面倒だったので、揚げ焼きにして作ってみたところ家族に大好評!!
自分の覚書の為にレシピＵＰしました。

揚げないチキン南蛮

くるちゃんぽん's cooksnap of when they made 揚げないチキン南蛮.
いお。's cooksnap of when they made 揚げないチキン南蛮.
uzu1118's cooksnap of when they made 揚げないチキン南蛮.
ちび坊ママ
ちび坊ママ @cook_40042334

13/08/09★話題入り感謝★
揚げてないのに超ジューシーなチキン南蛮‼ヘルシーだし油の処理がないから楽チンです♬
このレシピの生い立ち
油の処理が面倒だったので、揚げ焼きにして作ってみたところ家族に大好評!!
自分の覚書の為にレシピＵＰしました。
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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 ２枚
  2. 【下味】
  3. 塩・コショウ 適量
  4. 酒 大さじ１
  5. マヨネーズ 大さじ１/２
  6. おろしニンニク ２かけ
  7. 片栗粉 適量
  8. サラダ油 適量
  9. 【南蛮酢】
  10. ★砂糖 大さじ４
  11. ★蜂蜜 小さじ１
  12. ★醤油・酢 各大さじ３
  13. 【タルタルソース】
  14. ●ゆで卵 ２個
  15. ●マヨネーズ 大さじ５
  16. ●ケチャップ 大さじ１/２
  17. ●玉葱みじん切り 少々
  18. ●ピクルス（キュウリ代用可）みじん切り 少々
  19. ●レモン汁・パセリ・マスタード 各小さじ１
  20. ●塩・コショウ 適量

作り方

  1. 1

    胸肉は一口大のそぎ切りにする。下味をつけてよく揉みこみ袋に入れ３０分以上冷蔵庫でねかせる。

  2. 2

    ★を合わせ南蛮酢を作っておく。
    ●のタルタルも作って冷蔵庫に入れておく。

  3. 3

    １の肉に片栗粉を軽くまぶし余分な粉は叩いたら、サラダ油を多めに入れたフライパンに入れて揚げ焼きにする。

  4. 4

    両面焼き色が付いたら、余分な油をペーパーで取り合わせておいた★を一気に入れ全体に絡める。

  5. 5

    皿に盛り付け、上から合わせておいたタルタルをかけたら完成!!!

コツ・ポイント

モモ肉でも出来ますが、胸肉でも十分柔らかくてジューシーなチキン南蛮が出来ます！！個人的には胸肉の方があっさりしてて好きです・・・♪♪　下味で、マヨネーズを入れることによってお肉が驚くほど柔らかくなります。
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