キッチンペーパーで水気を取り、軽く塩をふる。

両面に小麦粉をまぶす。

オリーブオイル、にんにくを敷いたフライパンで、焦げ目がつくまで強火で焼く。

焦げ目がついたら中火にして、裏面も焼く。魚が焼けたら皿に移しておく。

同じフライパンにバターを敷いてマッシュルームを焼く。焼き上がったら塩・胡椒で味を調え、魚に添えて、出来上がり。