パイ生地は冷蔵庫に移して解凍しておく。にんにくはみじん切り、オリーブは輪切りにする。

玉ねぎをうす切りにする。大量ですが頑張って！

広口の鍋にバターとオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらにんにくとタイムを加え、さらに炒める。

水気がすっかりなくなるまで、ひたすら炒める。薄いきつね色に色づいたら、塩、こしょうで薄めに味付けし、冷ましておく。

④の玉ねぎを全体に広げる。180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼き、アンチョビとオリーブを散らして更に６〜７分焼く。

大きめに切ってサラダを添えれば軽めのランチにも。小さく切って大人数におもてなしにも。