鶏と里芋のヘルシー＊トマトカレー
モモキト @cook_40040302
カレールーを使わないさらっとタイプ。
和風じゃない里芋もおいしい♪
レーズンでトマトの酸味もまぁるく･.｡*･
このレシピの生い立ち
娘に「トマトが入ったカレー作って～」と言われ、
じゃがいもが無かったので里芋で作ってみました。
鶏と里芋のヘルシー＊トマトカレー
カレールーを使わないさらっとタイプ。
和風じゃない里芋もおいしい♪
レーズンでトマトの酸味もまぁるく･.｡*･
このレシピの生い立ち
娘に「トマトが入ったカレー作って～」と言われ、
じゃがいもが無かったので里芋で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンは水に浸しておく。（ｵｲﾙｺｰﾃｨﾝｸﾞされたものは洗って使用）
玉葱は粗みじんに、里芋は解凍して一口大に切る。 -
- 2
鍋に油とクミンシードを入れ点火。中火で熱して油に香りを移す。
-
- 3
クミンの香りが立ったら玉葱・しょうが・にんにくを入れて炒める。玉葱が透き通ったら鶏肉も入れてよく炒める。
-
- 4
ケチャップ、カレー粉を加えて1分ほど炒め、続けてトマト缶も入れて炒め水分を飛ばす。
-
- 5
里芋も加えてしばらく炒めたら水・砕いたブイヨンを入れる。
-
- 6
沸騰したら、水気を絞ったレーズンも入れてグツグツ煮る。(フタはせずに)
-
- 7
里芋に火が通ったら、塩で味を調えて完成♪ お好みでドライバジルをふってどうぞ。
コツ・ポイント
トマト缶はよく炒めてください。
できたてすぐよりも少し置いてからのほうが全体がなじみます。
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