
人参の豆乳ポタージュ
夏場は冷やして。
このレシピの生い立ち
子どもがレトルトを買えと言うので、作るから!!と即興
作り方
- 1
人参(皮をむいて、サイコロ大にカット)を茹でて柔らかくする。
- 2
茹で汁(捨てないで!)から人参を引き上げ、冷ましてから豆乳と合わせてミキサーかフードミルでなめらかにする。
- 3
鍋に2、チキンコンソメ、2の茹で汁、塩少々を入れて火にかける。
- 4
味を見ながら調整して、白胡椒を少しかけてできあがり。
- 5
化学調味料、たんぱく加水分解物、酵母エキスも(!)不使用なのがスバラシイ!オススメのコンソメ
コツ・ポイント
なめらかなポタージュっぽいスープにするには、豆乳を分離させない→3で沸騰させないで!!
でも、豆乳くささが苦手な方は、敢えて沸騰させ分離させると言う手もあります。舌触りは悪くなりますが、豆乳っぽさは減ります。
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