魔女の宅急便のニシンとかぼちゃのパイ

こけし子 @cook_40152810
わたしこのパイ嫌いなのよね
のパイ。
パイ生地から作ったおばあさんのことを思うと切なくなるとともにほっこりします(笑)
このレシピの生い立ち
ちいさいころからずーっと食べたかったニシンのパイ^^!
暇だったので私なりに再現してみました◎
魔女の宅急便のニシンとかぼちゃのパイ
わたしこのパイ嫌いなのよね
のパイ。
パイ生地から作ったおばあさんのことを思うと切なくなるとともにほっこりします(笑)
このレシピの生い立ち
ちいさいころからずーっと食べたかったニシンのパイ^^!
暇だったので私なりに再現してみました◎
作り方
- 1
材料を切ります。
かぼちゃは全体量の五分の一をスライス、残りはざく切りにします。 - 2
ざく切りにしたかぼちゃは砂糖、塩を加えて柔らかくなるまで煮込みます。
煮えたら荒くつぶします。 - 3
ニシンは焼いておいて、身をほぐします。
細かい骨がたくさんあるので、根気よくとります。 - 4
玉ねぎ、かぼちゃ、シメジをバターでいため、塩コショウで下味をつけます。
最後にほぐしたニシンを加え、さっと炒めます - 5
ホワイトソースを作ります。
バター、塩、胡椒、薄力粉を耐熱容器に入れ、レンジでチン。
バターが溶けたらよく混ぜます。 - 6
沸かした牛乳に5を加え、泡だて器で混ぜあわせます。
- 7
できました^^
かたいようであれば牛乳を足してください。 - 8
つぶしたかぼちゃ、ホワイトソース、具材を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やします
- 9
冷やしている間にパイシートを切り取ります。
ここが一番楽しい(笑)
オーブンを210度に予熱します - 10
具材をお皿に移して、カットしたパイシートを卵液で貼り、卵液を縫っていきます。
端に飾りのオリーブなどをのせます。 - 11
18分焼いて…
できました^^
オリーブがなかったのでジュニパーベリーで代用(笑)
コツ・ポイント
具材をしっかりと冷やす
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