厚手の鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけジックリと炒めます。

玉ねぎを加え塩を少々ふり、しんなりするまで炒めます。

酒、トマト水煮缶、コンソメを加え、
木ベラでかき混ぜながらフツフツと煮詰めます。

ひとつまみの砂糖

ひと匙の醤油

ペンネを加えサッと煮返し、塩コショウで味を調えオレガノをふって出来あがり