最初に中身を作ります。玉ねぎはみじん切り、椎茸は細かく刻んでおく。フライパンにバター大さじ２（分量外）を熱します。

玉ねぎを炒めしんなりしたら椎茸、挽肉を炒め、塩、こしょう、カレー粉で調味し、火を止めてから薄力粉を入れ混ぜバットに移す。

生地が出来たらガス抜きして８分割し丸め、とじ目を下にしてベンチタイム２０分。（ぬれ布巾をかぶせます）

とじ目を上にしてガス抜きしながらめん棒で生地を伸ばし２を中央にのせ包むようにして丸める。

とじ目はしっかり閉じます。乾燥に気をつけて二次発酵します。

二次発酵が終わったら１８０℃で予熱します。溶き卵を刷毛で塗りはさみで十字に切り込みを入れます。

切り込みを入れた所にピザ用チーズを適量のせて１８０℃で１３分程焼きます。

焼きたては中身が熱いので気をつけて下さいね。