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お母さんチョット‼車海老利休焼き。
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お母さんチョット‼車海老利休焼き。-レシピのメイン写真

お母さんチョット‼車海老利休焼き。

谷口浩和
谷口浩和 @cook_40052428

職人技を是非、お試し下さい。
このレシピの生い立ち
料理名は難しく感じますが、御家庭で簡単に出来ます。

職人技を是非、お試し下さい。
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お母さんチョット‼車海老利休焼き。

谷口浩和
谷口浩和 @cook_40052428

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材料

1人前
  • 車海老 3尾
  • あたり胡麻 30g
  • 砂糖 少々
  • 薄口醤油 少々
  • 卵白 20g
  • かつお出汁 15cc
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作り方

  1. 1

    あたり胡麻をボウルに入れ、砂糖、薄口醤油を混ぜ合わせ、更に卵白、かつお出汁を加える。

  2. 2

    車海老は、尾近くの1節を残して殻をむく。背に切れ目を入れ、背ワタを取り除く。

  3. 3

    車海老を天火で8割程度焼く。つぎに味を整えた、あたり胡麻をかけ、弱火で、じっくり焼き上げる。

  4. 4

    器に綺麗に盛り完成です。

コツ・ポイント

車海老に甘みがあるので砂糖は入れ過ぎない事。鮮度の良い車海老は甘みが強いので塩を振る必要がありません。

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谷口浩和
谷口浩和 @cook_40052428
2012/01/25 16:06に公開

このレシピのキーワード

車海老 ゴマ 卵白

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