ねぎ味噌

Rizzy
Rizzy @cook_40039472

ねぎの青いところの有効利用も兼ねて、便利でおいしい常備菜のねぎ味噌が簡単にできます。お好みですが、甘めがおいしいです。
このレシピの生い立ち
＊市販のねぎ味噌結構なお値段なので自作。自分好みの味にアレンジし、同時にねぎの青いところの活用消化策として試行錯誤してみました。白いところを加えてももちろんOKです。

ねぎ味噌

〜菜桜子〜's cooksnap of when they made ねぎ味噌.
かつぺ's cooksnap of when they made ねぎ味噌.
つくしS's cooksnap of when they made ねぎ味噌.
Rizzy
Rizzy @cook_40039472

ねぎの青いところの有効利用も兼ねて、便利でおいしい常備菜のねぎ味噌が簡単にできます。お好みですが、甘めがおいしいです。
このレシピの生い立ち
＊市販のねぎ味噌結構なお値段なので自作。自分好みの味にアレンジし、同時にねぎの青いところの活用消化策として試行錯誤してみました。白いところを加えてももちろんOKです。
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材料

  1. ねぎ（2束6本分くらい）の青いところ 200g
  2. にんにく ３片
  3. 生姜 1かけ
  4. 赤唐辛子（輪切り） 1本
  5. 炒め用の油 大さじ１
  6. ★味噌 150g
  7. ★砂糖 40g
  8. ★みりん 50g
  9. ★酒 15g
  10. ごま 大さじ１
  11. すりごま 大さじ１
  12. ごま油（仕上げの香り付け用） 適量

作り方

  1. 1

    ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
    ★の調味料をボウルに入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

  2. 2

    フライパンに、炒め用の油、にんにく、生姜、赤唐辛子を入れて炒め、香りがたったらねぎも入れてよく炒める。

  3. 3

    ★の合わせ調味料とごまを加え、程よい固さになるまで炒めたら、香り付けのごま油をたらしてでき上がり。

コツ・ポイント

＊冷奴や温奴にのせていただくと美味。
＊フッ素加工のフライパンでおにぎりを素焼きし、その傍らにごま油を1滴たらしてねぎ味噌をのせて焼いたら、その上におにぎりをのせてからひっ繰り返して裏面を焼けば、香ばしいねぎ味噌焼きおにぎりのでき上がり。
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自然豊かなCanadaで、夫と娘2人でワイワイ暮らしています♪食は生きる上で、基本になる、一番大切なこと。だからこそ、時間をかけて作りたい・・ 作ることと 食べることが、何よりも大好きなRizzy家です❤︎北米では日本のように簡単に美味しい健康食品が手に入らないので、基本なんでも手作りです。保存料などの添加物の摂取も控えられ、コストも安くなり、一石三鳥だと思って毎日の料理を楽しんでいます✨
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