定番モツ・牛ホルモンとトマトの炒め

Name: 定番モツ・牛ホルモンとトマトの炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛ホルモン（丸腸） 200g; インゲン 8本; プチトマト 4個; ◇酒（紹興酒か日本酒） 大1; 焼肉のたれ 大1; 塩コショウ 適宜

ペチペチペーチ @cook_40127611

牛ホルモンの炒めものです。焼肉のタレで簡単に味付けてフレッシュトマトと一緒に炒める逸品です。今回はインゲンも一緒です。
このレシピの生い立ち
ホルモン焼きのくどさを和らげるために、脂抜きを一定程度して、トマトを加えました。

定番モツ・牛ホルモンとトマトの炒め

ペチペチペーチ @cook_40127611

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材料

2人分

牛ホルモン（丸腸） 200g
インゲン 8本
プチトマト 4個
◇酒（紹興酒か日本酒）大1
焼肉のたれ大1
塩コショウ適宜

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作り方

1

牛ホルモンを水から茹でて沸騰したら湯を捨てる（茹でこぼし）。3回繰り返す。
2

インゲンのヘタを取る。プチトマトを半分に切る。
3

1の牛ホルモンを一口大に切り、フライパンで焼き色がつくまで炒めて、一旦皿に取り出す。酒をかけておく。
4

フライパンの脂を除いてインゲンを炒める。インゲンに火が通ったら、3の牛ホルモンを戻し、1のプチトマトを入れて軽く炒める。
5

4のフライパンに焼肉のたれを入れて、水分を飛ばしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

美味しい和牛のホルモンを手に入れることです。また、トマトのフレッシュ感を残しつつ炒めることがポイントです。

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つくれぽ

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ペチペチペーチ @cook_40127611

2018/05/25 14:23に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

このレシピのキーワード

炒めものいんげんミニトマト牛ホルモン日本酒酒

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