定番モツ・牛ホルモンとトマトの炒め
ペチペチペーチ @cook_40127611
牛ホルモンの炒めものです。焼肉のタレで簡単に味付けてフレッシュトマトと一緒に炒める逸品です。今回はインゲンも一緒です。
このレシピの生い立ち
ホルモン焼きのくどさを和らげるために、脂抜きを一定程度して、トマトを加えました。
定番モツ・牛ホルモンとトマトの炒め
牛ホルモンの炒めものです。焼肉のタレで簡単に味付けてフレッシュトマトと一緒に炒める逸品です。今回はインゲンも一緒です。
このレシピの生い立ち
ホルモン焼きのくどさを和らげるために、脂抜きを一定程度して、トマトを加えました。
作り方
- 1
牛ホルモンを水から茹でて沸騰したら湯を捨てる（茹でこぼし）。3回繰り返す。
- 2
インゲンのヘタを取る。プチトマトを半分に切る。
- 3
1の牛ホルモンを一口大に切り、フライパンで焼き色がつくまで炒めて、一旦皿に取り出す。酒をかけておく。
- 4
フライパンの脂を除いてインゲンを炒める。インゲンに火が通ったら、3の牛ホルモンを戻し、1のプチトマトを入れて軽く炒める。
- 5
4のフライパンに焼肉のたれを入れて、水分を飛ばしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
美味しい和牛のホルモンを手に入れることです。また、トマトのフレッシュ感を残しつつ炒めることがポイントです。
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