皮をむいたじゃがいもを、スライサーで細い千切りにおろします。
注! 水にさらさないように。

さつま揚げも、細めの短冊切りか千切りにします。今回はゴボウやにんじん入りのさつま揚げです。

青じそは適当に刻みます。私は短めの千切りです。

じゃがいもとさつま揚げ、青じそを合わせ、残りの材料も加えて混ぜます。

フライパンに油を少し多めにひいて、④を入れ広げます。厚みが均等になるように、スプーンなどで押し付けてください。

フタをして弱火〜中火で3、4分、こんがり焼き色がつくまで焼き、お皿にひっくり返して、裏も同様にこんがり焼きます。

食べやすく切り分けて、かつお節をふりかけてできあがり（≧∇≦）

そのままでも、お好みでマヨネーズ、ポン酢、ソースなどでどうぞ(*^^*)