海老は殻をむき
背わたを取り除く。
背に包丁入れておく。
片栗粉と塩を振り
軽くもんで水洗いしとく。

青梗菜は一口サイズにきる。
卵は割りほぐしとく。

フライパンを熱し。
油を引いてから海老を入れ、炒める。
半焼になったら青梗菜を入れ一緒に炒める。

完全に火が通ったら
中華味の素を黒胡椒をいれ、全体を混ぜ合わせたら。割りほぐしておいた卵をいれ、混ぜあわせる。

器にもったら出来上がり。