かぶは皮をむいて、量の半分は一口大に、半分は摩り下ろす。ベーコンは食べやすい大きさにきる。蕪の葉はざく切りにする。

鍋に水を入れ、一口大に切った蕪と摩り下ろした蕪を入れて火にかける。

蕪が柔らかくなったら、ウェイパーを入れて味付けをする。(ウェイパーがない場合は、チキンコンソメでも美味しいです。)

食べる直前に蕪の葉と茎の綺麗な部分を洗って 4㎝位にざく切りしたものを加えサッと煮て 溶き卵を回しいれる。

塩コショーで味を調える。卵がいい具合に固まったら出来上がり。

仕上げにお好みで粗挽き胡椒をトッピング。