きゅうりのキューちゃん風漬物
はち０２１７ @cook_40027955
きゅうりがいっぱい手に入ったら是非どうぞ。ちょっと甘めなので子供でもぽりぽりいけますよ♪
このレシピの生い立ち
またまた母に教わりました。メモ用に。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをうすく切ります
- 2
砂糖・酢・醤油・ショウガを鍋に入れ火にかけます。沸騰したら火を消しきゅうりを入れてそのまま漬け込みます
- 3
自然に冷めたらきゅうりと汁をわけ、また汁だけ沸騰させ、火を止めてきゅうりを戻し入れ漬けます
- 4
また自然に冷めたらもう一度汁を沸騰させて火を止めきゅうりを漬け込みます
- 5
もう一度自然に冷めたらきゅうりの汁をきりできあがり。
コツ・ポイント
汁を沸騰させ火を止め漬け込む作業を３回くりかえします。できた漬物はタッパーなどに入れ保存できます。きゅうり１キロだとけっこうできちゃうので最初は半量がいいかもしれません。少々甘めなので砂糖をひかえても。みょうがなど入れてもさっぱりです。
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