柿は皮をむき、種を取りながらくし切りにする。
厚みは1センチくらい。

ほぼ加熱できた頃に醤油を入れて炒め合わせて火を止める。

4を一旦取り出すか、別のフライパンにオリーブオイルを少々と柿を並べて、中火弱で両面じっくりと焼く。

じっくりと加熱されると柿が少し柔らかくなり、その時に豚肉を加えて一緒に炒める。

全体が合わさったら出来上がり。