大根は賽の目に切ってボールに入れます。

1に小さじ1/2のお塩を振りかけて軽くマッサージします。

りんごは大根の大きさに合わせて切って２に加え混ぜ合わせてしばらく置きます。

キムチのタレを作ります。
ボールに甘酒、七味お塩を入れて混ぜ合わせます。

３に４のタレを加えて、３０分置いて浅漬けの出来上がりです。一晩置くとさらに美味しくなります。