作りおきにも☆ジャガイモと人参のきんぴら
ぱぱまる @cook_40153320
じゃがいものしゃきしゃき感を活かした、しっかりめの味付けに甘辛く仕上げました(*^^*)
このレシピの生い立ち
新じゃがというと定番料理になってしまっていたので、いつもと違うメニュー！しゃきしゃき感をだしたく思い付きました☆
作りおきにも☆ジャガイモと人参のきんぴら
じゃがいものしゃきしゃき感を活かした、しっかりめの味付けに甘辛く仕上げました(*^^*)
このレシピの生い立ち
新じゃがというと定番料理になってしまっていたので、いつもと違うメニュー！しゃきしゃき感をだしたく思い付きました☆
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、ピーラーで皮を剥く。
まず半分に五センチ幅の棒状に切って、水で濁りがでなくなるくらいまでよく洗う。 - 2
人参もよく洗い、じゃがいもの半分の幅に切る。
- 3
二つとも水気をよく拭き取って、フライパンにオリーブ油を入れて火にかける。
- 4
温まったら、じゃがいもを先に炒め、一分ほどしたらニンジンを入れ全体的に火が通ったら、お酒、みりん、だし汁を入れる。
- 5
だしは水で溶いていれると良いです(^o^)/調味料は味をみながら調整してください。
- 6
全体的に絡めたら、しょうゆ、ゴマ、胡麻油(ラー油でも)を入れる。
しょうゆは少し焦がすと香ばしくなります(>_<)
コツ・ポイント
じゃがいものぬめりを水で流すことで、べたべたしない、しゃきしゃき食感になります☆
今回は香ばしさ辛さ重視にしたので、しょうゆを少し焦がしらハラペニーニョ入りラ～油を使いました。
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