スズキ(セイゴ)のしょうが焼き

まま蔵 @prey2615
少し甘めのタレと生姜の刺激が淡白な白身魚の旨味をボリュームアップ。
このレシピの生い立ち
知人にいただいたスズキ。暑い日が続くのでちょっと濃い目の味付けにしてみました。
スズキ(セイゴ)のしょうが焼き
少し甘めのタレと生姜の刺激が淡白な白身魚の旨味をボリュームアップ。
このレシピの生い立ち
知人にいただいたスズキ。暑い日が続くのでちょっと濃い目の味付けにしてみました。
作り方
- 1
グリーンアスパラは下のほうの皮をそぎとり、1分ほど茹でておく。
- 2
スズキは3枚におろし、上身の小骨を丁寧に取り除いて塩こしょうしておく。
- 3
サラダオイルを熱したフライパンで皮の面から焼く。片面を2分ずつくらい蓋をして両面を焼く。
- 4
両面が焼けたら*を合わせたものを投入し、強火でさっと煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
今回はスズキ(セイゴ)を使いましたが、アジなどでもよろしいかと。また、合わせ汁の代わりに焼肉のタレを使ってもよろしいかと。
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