乾麺は煮込んでも煮崩れしないので金魚印の手延べ麺を使用します。乾麺は沸騰したお湯で15分かかりますが煮込みには最適です。

鍋に水350ｃｃ、昆布茶3～4ｇをいれ煮立てます。後でカットわかめを入れると塩味がつくので薄目の味付けにしてください

カットわかめを大さじ1入れます。酒小さじ2分の1、しょうゆ小さじ2分の1をいれます。

お野菜を入れて柔らかくなるまで煮ます。

茹でた麺を140ｇほど入れて煮込みます。お好みで卵をいれます。