さばそぼろと厚揚げの山椒炒め
おやじ犬の妻 @cook_40073864
ストレス解消に大量みじん切り♪ただのさばそぼろよりボリュームがあって薄味だから、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのさばそぼろのレシピを、我が家の冷蔵庫事情とお腹事情に合わせてアレンジしまくっていたらこんなものができました。
さばそぼろと厚揚げの山椒炒め
ストレス解消に大量みじん切り♪ただのさばそぼろよりボリュームがあって薄味だから、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのさばそぼろのレシピを、我が家の冷蔵庫事情とお腹事情に合わせてアレンジしまくっていたらこんなものができました。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは中骨の両側の身をスプーンでかき出してほぐす。
- 2
厚揚げは湯通しして５～１０mm角くらいの細かいさいの目に切る。
- 3
かぶの葉と長ネギ、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
- 4
鍋にごま油を熱して、１としょうがを炒め、さばがほぐれたら厚揚げ、かぶの葉、長ねぎを入れてさらに炒める。
- 5
ざっと混ざったら★の調味料と山椒の実を入れてかき混ぜながら炒り煮にする。
汁気がなくなったらできあがり。
コツ・ポイント
薄味仕上げですので、味は調整してください。野菜はなんでもいいですが、根菜の葉やセリみたいにちょっとクセのある葉菜がおすすめです。山椒の粉を使う場合は投入するタイミングを少し遅らせた方が香りが飛ばなくていいかもしれません。
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