豚肉は大きければ食べやすい大きさに切って、ボールに豚肉、塩、こしょう、おろしにんにく、おろし生姜、酒を加えて10分おく。

レタスとピーマンも食べやすく切っておく。
卵とマヨネーズはボールに入れて混ぜ合わせておく。

①の豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

肉の色が変わったらレタスとピーマンも入れて軽く炒め、●の調味料を加えて再び炒める。

④にバターを加えて溶けたら、卵とマヨネーズを合わせたものを回し入れ、軽く炒めて卵が固まったら出来上がり。