レバーを切って血塊を取り除いて洗う。

蓋付鍋でお湯を沸かし、沸騰したらレバーを入れる。
あれば生姜の薄切りを一緒に入れると臭み軽減

再び沸騰したら火を止めて鍋の蓋をして15分放置したら完成。

↑写真は塩と胡麻油で。一味や七味をかけても。
シンプルで美味しいです。

①温かいうちにレバーを潰してペースト状にし、クリームチーズとおろしニンニクをまぜてパテにしても○

②ポン酢をかけても。

③梅肉のせて食べるのもさっぱりして良いです。

④潰して離乳食にも使ってます。