雑穀玄米甘酒
ヒーリングクッキング @cook_40061784
雑穀玄米甘酒は、栄養満点。スウィーツにも調味料にも、美味しさアップ☆ 残った雑穀玄米は、おにぎり、おやき、リゾットに。
このレシピの生い立ち
自分の常在菌を入れた栄養豊かな甘糀が欲しくて、作りました。米糀を手でしっかり揉みほぐし、常在菌を入れると自分にあった甘酒になると思います。
雑穀玄米甘酒
雑穀玄米甘酒は、栄養満点。スウィーツにも調味料にも、美味しさアップ☆ 残った雑穀玄米は、おにぎり、おやき、リゾットに。
このレシピの生い立ち
自分の常在菌を入れた栄養豊かな甘糀が欲しくて、作りました。米糀を手でしっかり揉みほぐし、常在菌を入れると自分にあった甘酒になると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
雑穀と玄米を洗って分量の水を入れ、一晩浸けておき、炊く。
- 2
ボールなどに米糀を入れて、手で揉みほぐしておく。
- 3
炊いた雑穀玄米を200g取り分け、煮沸したガラスビンに米糀・雑穀玄米を入れて60度くらいのお湯を注ぎ、よく混ぜる。
- 4
炊飯器の内釜に、4分の1ほどお湯を入れ、材料が入ったビンを置いて、炊飯器のフタを開けて布巾をかぶせ、保温にして一晩置く。
- 5
お粥状になったら出来上がり。そのまま食べても美味。豆乳を入れて常温で置くとヨーグルト風になる。甘味料としてもGood。
コツ・ポイント
容器は、プラスチックはNG。清潔なガラスビンか陶器がオススメ。お湯は、60度を超えないよう注意してください。作った後は、冷蔵庫で保存しましょう。ヨーグルトメーカーは、お湯ではなく水でOK。58度10時間に設定。
つくれぽ
人も地球も美しく健康に 自分の太陽を輝かせる生き方 自然との調和を大切にした暮らしを楽しみながら、簡単で美味しくて、心とからだとスピリットが満たされる食事〝楽食・発酵和薬膳〟ヒーリングクッキングを提案。(電子レンジ・化学調味料・マーガリン・BP等、不使用。調味料は本物発酵ビン入りが好き) 。果樹やハーブなどの薬草ガーデン作りながら、クリエイティブ ヴィレッジ創作中。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18310287
