ニラを1〜2センチ幅に刻む。たまごを溶いて、醤油を混ぜる。

たまご焼き器にごま油を入れて熱し、ニラを加えてしんなりするまで炒める。

たまごを加えてグルグルかき混ぜ、全体的に半熟くらいになったら三つ折りして形を整える。